Anielski deserek

Walentynkowe przedbiegi czyli czym osłodzić życie ukochanej osobie...Delikatny krem, owoce i rozpływająca się w ustach beza...siódme niebo  :)

Składniki:

Na bezowe serduszka:

3 białka,

170 g cukru,

2 łyżeczki mąki kukurydzianej,

2-3 krople octu winnego

Na krem:

150 g serka homogenizowanego o smaku waniliowym,

100 g serka mascarpone,

skórka otarta z połowy cytryny,

sok z połowy cytryny

Dodatkowo:

ulubione owoce,

cukier puder do posypania

 Sposób przygotowania:

Na papierze do pieczenia narysować serduszka. Wysmarować blachę do pieczenia i rozłożyć papier. Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodawać cukier nie przerywając ubijania. Na koniec dodać mąkę kukurydzianą i ocet - wymieszać na mniejszych obrotach.

 Bezę nałożyć najpierw na środek serduszek ( nie dochodzimy do brzegów), a następnie na brzegi - za pomocą szprycy robimy "koronę". Ma być ona wyższa niż środek bezowego serduszka.

Bezy wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, po 2-3 minutach zmniejszamy temperaturę do 70 stopni i suszymy bezy przez około 3 godziny. 

Po tym czasie wyjmujemy i odstawiamy do ostygnięcia.

Przygotowujemy krem: serek homogenizowany dokładnie łączymy z serkiem mascarpone, dodajemy sok i skórkę z cytryny, mieszamy.Napełniamy kremem bezowe serduszka, układamy na nich owoce i posypujemy cukrem pudrem. 

Rozkosznych Walentynek!

Pałki kurczaka z pieczarkami, groszkiem i marchewką

Pikantne pałki w towarzystwie pieczarek, przełamane słodyczą marchewki i groszku to propozycja nie tylko na niedzielne drugie danie. To obiad, który robi się sam, więc i w tygodniu możemy śmiało go przygotować.

Składniki:

6 pałek z kurczaka,

300g niedużych pieczarek,

150 g groszku (użyłam mrożonego),

150 g marchewki (użyłam mrożonej),

3 ząbki czosnku,

sól,

pieprz,

słodka papryka w proszku,

ostra papryka w proszku,

maggi,

suszona natka pietruszki,

5 łyżek oleju.

Sposób przygotowania:

Pałki opłukać, osuszyć, przełożyć do miski i porządnie przyprawić solą, pieprzem, obiema paprykami i przyprawą maggi. Dodać przeciśnięte przez praskę lub posiekane ząbki czosnku oraz olej – wymieszać. Pałki odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin (najlepiej na całą noc).
Pieczarki oczyścić, umyć, oprószyć solą oraz pieprzem i razem z pałkami przełożyć do dużego żaroodpornego naczynia. Całość posypać suszoną natką pietruszki, zamknąć naczynie pokrywą lub nakryć folią aluminiową.
Naczynie wstawić do nagrzanego do 190 stopni piekarnika i zapiekać około 50 minut.
W międzyczasie obgotować w osolonej wodzie marchew i groszek – nie za długo, warzywa mają się tylko podgotować. Odcedzić.
Po 45 minutach zdjąć pokrywę z żaroodpornego naczynia i dodać marchew z groszkiem, przemieszać – całość piec bez przykrycia jeszcze około 15 minut (do czasu zrumienienia się skórki na pałkach).
Podawać z ziemniakami lub ryżem.
 
Powstały sos (pieczarki puszczają sporo soku) można zaprawić słodką śmietanką.

Smacznego!

Prosimy o pomoc - trzymaj się Agata!!!

Moja kuzynka toczy walkę z rakiem od kilku lat. Myśleliśmy, że już to cholerstwo odpuściło - Agatka została szczęśliwą mamą, a tutaj........Choroba nie chce dać za wygraną :(

Ze swojego doświadczenia wiem, jak ważna jest każda pomoc, choćby najmniejsza ( mój pierwszy mąż przegrał walkę z rakiem, osierocił dwójkę dzieci). 

Ruszcie tyłki i zerknijcie tu, bardzo Was proszę!

http://pomimowszystko.blogspot.com/
https://www.facebook.com/FundacjaRaknRoll

Ciasto czekoladowo – miętowo – malinowe (na maślance)

Mięta i czekolada to połączenia smakowe, które kocham! Dopełnieniem są malinki :)Wilgotne, rozpływające się w ustach i obłędnie aromatyczne...

To ciasto należy określić jednym słowem – rozkoszne!

Ciasto Wam zostawiam, a sama uciekam na meczyk :)

Składniki ( tortownica 23 cm):

260 g mąki,

150 g cukru,

3 jajka,

½ szklanki maślanki,

½ szklanki oleju,

2 czubate łyżki kakao,

2 łyżeczki sody oczyszczonej,

10 – 12 kostek gorzkiej czekolady ( 60% kakao),

1,5 łyżeczki kropli miętowych,

1 szklanka malin + kilka do dekoracji (świeżych lub mrożonych),

polewa czekoladowa

 Sposób przygotowania:

Czekoladę posiekać.

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę.

Mąkę wymieszać z sodą.

Do ubitych jajek dodawać na przemian, 

stopniowo, maślankę, wymieszaną z sodą mąkę

 oraz olej – mieszać na średnich obrotach

 miksera.

Stale ubijając do masy dodać przesiane kakao,

 krople miętowe i czekoladę. Na koniec 

wrzucić maliny i delikatnie wymieszać.

Ciasto wyłożyć do wysmarowanej tłuszczem i 

oprószonej mąką tortownicy, wstawić do 

nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec

 około 50 minut (do suchego patyczka).

Wystudzone ciasto polać polewą i udekorować

  pozostałymi malinami.

Tahini czyli domowa pasta sezamowa (z miodem)

Tahini ma bardzo duże zastosowanie w kuchni – tę pastę dodajemy do humusu, dipów, sosów a także ciast (już niedługo na blogu słodkości z tahini :):):) ).

Składniki:

100 g sezamu,

1 łyżka oleju (użyłam rzepakowego),

1 łyżka płynnego miodu

Sposób wykonania:

Sezam uprażyć na suchej patelni na złoty 

kolor i wystudzić.

Ziarna sezamu przełożyć do blendera 

kielichowego, dolać olej i miód.

 Miksować do czasu uzyskania gładkiej, 

jednolitej pasty (w międzyczasie wyłączany 

blender i zgarniamy pastę ze ścianek 

kielicha, ponownie włączamy – czynność

 powtarzamy kilka razy).

Pastę przełożyć do słoiczka – w lodówce 

możemy przechowywać ją do 3 miesięcy.

Wieprzowina duszona w kiszonej kapuście - z marchewką i suszonymi grzybami

 Tak przygotowane mięso rozpuszcza się w ustach! Sycące i aromatyczne danie obiadowe. Idealne na chłodniejsze dni.

Składniki:

1 kg wieprzowiny (u mnie łopatka bez kości),

500 g kiszonej kapusty,

4 marchewki,

duża cebula,

2 garści suszonych grzybów,

kostka mięsna,

sól,

pieprz,

czosnek granulowany,

słodka papryka w proszku,

ostra papryka w proszku,

ziele angielskie,

liść laurowy,

przyprawa maggi,

olej do smażenia,

natka pietruszki do dekoracji

Sposób przygotowania:

Mięso opłukać, osuszyć, pokroić w bardzo dużą kostkę i porządnie oprószyć przyprawami. Odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin, a najlepiej na noc. Grzyby zalać wodą i również odstawić na kilka godzin.

Kapustę kilka razy wypłukać i osączyć. Cebulę obrać, drobno pokroić. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć na nim kapustę z cebulą. Przełożyć do garnka, zalać wodą, dodać osączone i pokrojone grzyby, kostkę mięsną, ziele angielskie, liść laurowy i magii. Całość dusić na małym ogniu pod przykryciem przez około godzinę.

Mięso dokładnie obsmażyć na patelni i odstawić. Marchew obrać, pokroić i dodać do podduszonej kapusty. W żaroodpornym naczyniu ułożyć warstwami kapustę oraz mięso. Przykryć, wstawić do nagrzanego do 190 stopni piekarnika i zapiekać około godziny. Podawać na gorąco z pieczywem lub ziemniakami.

Mięso przed odsmażeniem można dodatkowo obtoczyć w mące.

Cytrynkowiec na chrupiącym spodzie - bez pieczenia

Po przerwie ponownie słodkości :):):).

Ciasto jest zwarte, a jego smaki doskonale się uzupełniają - słodki czekoladowo - orzechowy spód oraz kwaskowy w smaku wierzch.

Składniki:

Spód:

150 g masła,

100 g cukru,

1/2 opakowania cukru waniliowego,

2 czubate łyżki kakao,

200 g pokruszonych herbatników (u mnie jasne i ciemne),

70 g drobno posiekanych orzechów laskowych (mogą być włoskie),

50 g drobnych rodzynek,

Masa:

1 budyń śmietankowy lub waniliowy,

150 g cukru pudru,

70 g masła,

400 g serka homogenizowanego waniliowego,

5 łyżek mleka,

3 łyżki żelatyny,

sok z jednej cytryny

Do dekoracji:

polewa czekoladowa,

pokrojone plasterki cytryny,

listki melisy,

Sposób przygotowania:

Przygotować spód. Masło, cukier, cukier waniliowy, kakao i roztrzepane jajko rozpuścić w garnku. Podgrzewać na małym ogniu aż zgęstnieje (cały czas mieszać). Do tak przygotowanej masy wsypać pokruszone herbatniki, posiekane orzechy i rodzynki - wymieszać. Ciepłą masę wyłożyć na spód tortownicy o średnicy 23 cm, wyrównać i odstawić do całkowitego wystudzenia.

Przygotować masę cytrynową. Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki gorącej, przegotowanej wody. Do garnka włożyć masło, dodać mleko, budyń w proszku, cukier puder i sok z cytryny - zagotować stale mieszając ( składniki mają się dokładnie ze sobą połączyć, nie może być grudek). Masę lekko przestudzić i zmiksować razem z serkiem homogenizowanym i rozpuszczoną żelatyną. Wylać na wcześniej przygotowany spód i odstawić do lodówki do zastygnięcia - najlepiej na noc.

Po całkowitym zastygnięciu ciasto udekorować polewą, cytryną i listkami melisy.