Zupa ogórkowa na smażonych na maśle ogórkach

Nie wiem czy jedliście w ten sposób przygotowaną zupę ogórkową. Dla mnie najlepsza bo z mojego rodzinnego domu.

Składniki:

• 1 porcja rosołowa,
  5 ziemniaków,
  pietruszka,
  marchew,
  kawałek selera,
  jasna część pora,
  2 ząbki czosnku,
  6 -7 ogórków kiszonych,
  woda z ogórków,
  pęczek koperku,
  liść laurowy,
  ziele angielskie,
  sól,
  pieprz,
  majeranek,
  2 łyżki masła,
  ½ szklanki śmietanki 18%,
  łyżka mąki
• Sposób przygotowania:

• 1. Do garnka wlać około 4 l zimnej wody. Włożyć porcję rosołową, zagotować. Zmniejszyć ogień i zszumować. Dorzucić ziele angielskie, liść laurowy, sól i pieprz.
• 2. Ziemniaki, marchewkę, pietruszkę, seler oraz por obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę. Do zupy wrzucić marchew, pietruszkę, por i seler. Gotować około 15 minut. Po tym czasie dorzucić ziemniaki.
• 3. Ogórki osączyć z zalewy i pokroić w cienkie plasterki lub półplasterki.
  Na patelni rozpuścić masło, dodać ogórki - smażyć około 10 minut.
  Gdy ziemniaki będą miękkie dodać do zupy ogórki, wodę z ogórków( około ½ szklanki), posiekany koperek, obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek oraz majeranek. Chwilę pogotować. Na koniec rozrobić mąkę w śmietance i zaprawić zupę. W razie potrzeby doprawić do smaku.

Smacznego!

Najlepsza zupa czyli zupa z kiszonych ogórasów z dodatkiem zielonego groszku

Zupa, która gości najczęściej na naszym stole. Tym razem wersja z groszkiem i grzankami.

Składniki:
porcja rosołowa,
marchew,
pietruszka,
kawałek selera,
5 – 6 ziemniaków,
3 ząbki czosnku,
słoiczek przecieru ogórkowego,
1szklanka groszku (świeżego lub mrożonego),
grzanki czosnkowe (gotowe lub własnej roboty),
sól,
pieprz,
ziele angielskie,
liść laurowy,
majeranek,
kostka rosołowa,
4 – 5 łyżek śmietany

Sposób przygotowania:
Porcję rosołową opłukać, włożyć do garnka i zalać około 4 l zimnej wody. Zagotować, zmniejszyć ogień i zszumować. Dodać kostkę rosołową, ziele angielskie, liść laurowy, sól i pieprz.
Marchew, pietruszkę, seler i ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i dodać do wywaru – najpierw podgotowujemy marchew, pietruszkę i seler, później dodajemy ziemniaki. Gdy warzywa będą prawie miękkie do zupy dołożyć przecier z ogórków, groszek, posiekane ząbki czosnku i majeranek. Chwilę jeszcze pogotować i zaprawić śmietanką. W razie konieczności zupę doprawić do smaku przyprawą do zup w płynie. Podawać z grzankami czosnkowymi.