Proste rogaliki drożdżowe z jabłkami i cynamonem

 Rogaliki wyszły pyszne, puszyste i długo trzymały świeżość. 

Czas przygotowania: 90 min

Składniki na 24 rogaliki:

Ciasto

3,5 szklanki mąki pszennej tortowej

130 g masła

200 ml mleka

2 jajka

2/3 szklanki cukru pudru

1/3 łyżeczki soli

80 g świeżych drożdży

do posmarowania : 1 żółtko + 1 łyżka mleka

sezam do posypania

Nadzienie :

4-5 jabłek

2 łyżeczki cynamonu

3 łyżki cukru

1 łyżka soku z cytryny

Sposob przygotowania:

Nadzienie:

1. Jabłka umyć, obrać i zetrzeć na ratce o grubych oczkach i odcisnąć sok. Dodać cukier, cynamon, sok z cytryny i dokładnie wymieszać (opcjonalnie można przesmażyć i przestudzić).

Ciasto:

2. Drożdże włożyć do miseczki i dodać do nich 1 łyżkę cukru pudru, 2 płaskie łyżki mąki i 5 łyżek letniego mleka. Wymieszać dokładnie łyżką i odstawić na około 20 minut w ciepłe miejsce.

3. W międzyczasie roztopić i wystudzić masło.

4. Do misy miksera wbić całe jajka, dodać pozostały cukier puder i ubić wszystko na puszystą masę. Dodać zaczyn, sól i ogrzane mleko oraz przesianą mąkę, stopione i ostudzone masło. Ciasto zagnieść ręcznie lub wyrobić za pomocą robota.

5. Wyrobione ciasto nakryć ściereczką i odstawić do wrośnięcia na około 1 godzinę.

6. Po tym czasie ciasto wyłożyć na oprószoną mąką stolnicę. Ciasto podzielić na trzy równe części. Każdą część rozwałkować na okrąg i podzielić na 8 trójkątów. Nałożyć porcję nadzienia na szerszy koniec trójkątów i zwinąć w rogalik.

7. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć rogaliki. W miseczce roztrzepać jajko z mlekiem - posmarować rogaliki i posypać sezamem.

8. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika ( funkcja góra - dół) i piec około 15 minut. Rogaliki powinny ładnie się zrumienić.

Smacznego!

Szakszuka, czyli bałagan jajeczno pomidorowy

Wywodzi się z kuchni tunezyjskiej i ma wiele nazw -tchoutchouka, chouchouka, mekbouba oraz tastira.  Jest to smaczne, proste i tanie danie, które możemy przygotować zarówno na śniadanie, obiad czy kolację.

Składniki:

pomidory z puszki lub 3 świeże,

2 ząbki czosnku,

1 słodka papryka,

½ papryczki chili,

1 cebula,

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,

3 – 4 jajka,

sól,

pieprz,

kumin (ziarna kminu rzymskiego),

olej lub oliwa do smażenia

Sposób przygotowania:

Cebulę pokroić w drobną kostkę i wrzucić na rozgrzany tłuszcz. Gdy cebula się zeszkli dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz drobno pokrojoną słodką i ostrą paprykę oraz pomidory (świeże pomidory wcześniej sparzamy wrzątkiem, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę). Dodać koncentrat pomidorowy, kumin, pieprz i sól. Wymieszać i chwilę dusić na małym ogniu. W gotowym sosie zrobić wgłębienia i wbić w nie jajka – gotować do czasu ścięcia się białek. Gotową szakszukę posypać zieleniną. Podawać gorącą z pieczywem.

Racuchy - pączuchy

Smaki z dzieciństwa - idealne śniadanie w taki dzień jak dzisiejszy, gdy za oknem sypie śnieg i świata nie widać. Na rozgrzanie proponuję puszyste i napchane po brzegi dżemem placuchy. Smacznego :)

Składniki:

500 g mąki tortowej,

1/2 l ogrzanego mleka,

70 - 80 g świeżych drożdży (niecała kostka),

1 jajko,

1 czubata łyżka cukru,

1 słoiczek ulubionego dżemu,

olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Jajko roztrzepać, a drożdże i cukier rozrobić w mleku. Do miski przesiać mąkę, wlać drożdże i dodać jajko. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Ciasto odstawić na około 30 - 40 minut w ciepłe miejsce do podrośnięcia. Gdy wyrośnie przemieszać. 

Na patelni rozgrzać olej (sporą ilość) i nakładać ciasto łyżką. Smażyć racuchy z obu stron na rumiano na niezbyt dużym ogniu. W czasie smażenia przewracać placki kilka razy - będą wówczas dosmażone w środku.

Zdjąć z patelni, osączyć z tłuszczu. Ciepłe racuchy naciąć nożem i nadziać dżemem. Dodatkowo można posypać je jeszcze cukrem pudrem.

Smacznego :)

Placuszki na maślance (bliny kurpiowskie)

Bardzo delikatne placuszki, tanie i proste w przygotowaniu. Świetna propozycja na śniadanie lub podwieczorek dla dzieci i dorosłych. Możemy je podać posypane cukrem pudrem,  z owocami, słodkimi sosami bądź dżemem.

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej,

1, 5 szklanki maślanki,

2 jaja,

2 łyżki cukru,

Płaska łyżeczka proszku do pieczenia,

łyżka cukru waniliowego,

szczypta soli,

olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Do masy dodać maślankę, mąkę i proszek do pieczenia. Dokładnie zmiksować.

Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do masy i delikatnie wymieszać łyżką.

Ciasto nakładać łyżką na rozgrzany olej i smażyć placuszki na rumiano z obu stron. Zdjąć z patelni i osączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Racuszki z kaszy manny – na kefirze, z nutką pomarańczy

Kasza manna kojarzy mi się z dzieciństwem - mama często przygotowywała nam pyszne śniadanko - słodka, gęsta kaszka na mleku, posypana cynamonem :) Mniam!!!

Dzisiaj podrzucam Wam pyszne, tanie i ekspresowe w wykonaniu śniadanie lub podwieczorek - nie tylko dla dzieci;)

Składniki:

1 szklanka kaszy manny,

1 niepełna szklanka kefiru,

2 małe jajka,

2 łyżki cukru,

1 czubata łyżeczka otartej skórki pomarańczy,

½ łyżeczki sody oczyszczonej,

szczypta soli,

olej do smażenia

Sposób przygotowania:
Kaszę mannę wsypać do miseczki, dodać kefir, jajka, cukier, skórkę z pomarańczy, sól i sodę. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i odstawić na około 10 minut.

Na patelni rozgrzać olej. Niewielkie porcje ciasta kłaść łyżką stołową na patelnię i smażyć z obu stron na złoty kolor.

Racuszki podawać ciepłe, posypane cukrem pudrem lub z dodatkiem ulubionej konfitury.