piątek, 14 lipca 2023

Ciasto czekoladowo serowe z wiśniami i migdałami

Coś pomiędzy sernikiem, a sernikobrownie. Delikatna masa serowa z nutą migdałową i bardzo, bardzo wilgotny czekoladowo wiśniowy spód.


Składniki:
1,5 szklanki mąki tortowej,
1,5 szklanki cukru pudru,
5 jaj,
4 czubate łyżki kakao,
1 opakowanie cukru waniliowego,
1 szklanka oleju,
500 g wydrylowanych wiśni świeżych lub mrożonych,
Masa serowa:
1000 g sera z wiaderka,
2 budynie śmietankowe bez cukru,
1 szklanka cukru,
4 jaja,
100 g płatek migdałowych,
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:
Jajka, cukier puder i cukier waniliowy zmiksować. 
Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiać i połączyć z masą jajeczną oraz olejem (miksujemy lub ucieramy - masa jest bardzo gęsta).
 Ciasto wyłożyć do wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia blaszki (23x35), a na wierzchu równomiernie rozłożyć wydrylowane wiśnie. 
Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika (funkcja góra dół) i podpiec przez 15 minut.
W tym czasie przygotować masę serową. Ser zmiksować z cukrem, jajkami, budyniem i proszkiem do pieczenia. Na spód piekarnika wstawić dużą blaszkę wypełnioną wodą (masa serowa nie będzie pękała w trakcie pieczenia).
 Masę wyłożyć na podpieczony spód, wstawić do piekarnika i zwiększyć temperaturę do 200 stopni. Piec około godziny. Gdyby ciasto w trakcie pieczenia zbytnio się rumieniło z wierzchu, nakryć je papierem do pieczenia. Wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem.
Ciasto przed podaniem powinno się schłodzić ze wzblędu na bardzo wilgotny spód.

czwartek, 13 lipca 2023

 

Podudzia kurczaka duszone w sosie marchewkowo – cebulowym

Bardzo prosta a zarazem pyszna propozycja obiadowa. Rozpływające się w ustach delikatne mięso i wspaniały sos. Takim kurczakiem będą również zajadali się nasi najmłodsi.


  • Składniki:
  • 4 podudzia z kurczaka,
    2 duże marchewki,
    1 duża cebula,
    2 ząbki czosnku
    sól,
    zioła prowansalskie,
    słodka i ostra papryka w proszku,
    pieprz kolorowy ziarnisty,
    ziele angielskie,
    liść laurowy,
    przyprawa w płynie do zup i sosów,
    olej do smażenia,
    czubata łyżka mąki
  • Sposób przygotowania:
  • 1. Mięso opłukać i osuszyć. Porządnie oprószyć solą, ziołami prowansalskimi i obiema paprykami.
    Marchew obrać, umyć i pokroić w zapałkę. Cebulę oraz czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę.
  • 2. Na patelni rozgrzać olej i obsmażyć na nim dokładnie podudzia z obu stron. Zdjąć z patelni i przełożyć do garnka razem z olejem, na którym się smażył. Do mięsa dorzucić marchew, cebulę oraz czosnek. Dodać liść laurowy, ziele angielskie i kolorowy pieprz. Podlać ½ szklanki wody, przykryć pokrywą. Całość dusić na niewielkim ogniu około 60 minut od czasu do czasu mieszając. W razie potrzeby doprawić jeszcze sos przyprawą typu maggi. Wyjąć mięso na talerz.
  • 3. Zaprawić sos – do szklanki wlać łyżkę stołową sosu i rozrobić w nim mąkę. Wlać do sosu, chwilę gotować. Mięso ponownie przełożyć do garnka z sosem.

Smacznego!