Przedświątecznie

Witajcie :). Dzisiaj szybciutko pochwalę się przedświątecznymi "rękoczynami" w pracowni. Powstaje u nas naprawdę mnóstwo pięknych bożonarodzeniowych ozdób - wieńce adwentowe, wianki na drzwi, choinki, bombki i wiele, wiele innych. Zawitały też do nas kaktusy bożonarodzeniowe i gwiazdy betlejemskie. Wszystko schodzi jak świeże bułeczki, co oczywiście bardzo ale to bardzo nas cieszy :). Co zdążyłam cyknąć to wstawiam. Zainteresowanych zamówieniami zapraszam do kontaktu - mamy naprawdę konkurencyjne ceny :)

Bombki decoupage - 12 cm

Szybciutko z samego rana zostawiam moje bombki :).
Trochę się z nimi namęczyłam. Zanim doszłam do swojego sposobu na przyklejenie serwetek całe ich mnóstwo zniszczyłam, tzn musiałam zmywać z bombek bo wychodziły straszne zagnioty, zmarszczenia itp. Po wielu próbach bombki zaczęły wyglądać przyzwoicie a mi zabawa z nimi przypadła do gustu do tego stopnia, że zaczęłam produkcję następnej partii - prezenty dla znajomych :):):).

W różyczki:

Z motywem świątecznym:

I gnieciuch ;):

Barmbrack cake

To tradycyjne ciasto pieczone w Irlandii na Halloween. Ciasto to piekłam po raz pierwszy właśnie z okazji tego święta w zeszłym roku - zasmakowało do tego stopnia córkom, że już niebawem gościło na naszym stole wigilijnym zastępując tradycyjny keks. W tym roku również wracam do tego przepisu :)

Składniki:

225 g mąki pszennej tortowej,

100 g brązowego cukru,

1 jajko,

1 łyżeczka przyprawy do pierników,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

200 g suszonych moreli,

150 g rodzynek,

250 ml wystudzonej herbaty,

50 ml whisky ( może być wódka),

około70 - 80 ml wody

Sposób przygotowania:

Herbatę zaparzyć, wystudzić i połączyć z whisky. Zalać nią morele i rodzynki – odstawić na 5 godzin. Po tym czasie odcedzić ( zachować napar).

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać cukier, przyprawę do pierników, jajko oraz herbatę z wódką. Wymieszać. Dodać wodę ( ciasto jest bardzo gęste), osączone morele i rodzynki – ponownie wymieszać.

Ciasto przełożyć do małej, wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką keksówki. Piec w temperaturze 170 stopni przez 60 minut. 

Smacznego :)

Szybki makowiec japoński

W zeszłym roku po raz pierwszy przygotowałam makowca japońskiego z gotowej masy makowej. I na pewno zrobię tak w tym roku - piekę dwa takie makowce, a innych przygotowań świątecznych natłok, zresztą jak wszędzie. Użycie gotowej masy jest czasami bardzo dobrym rozwiązaniem.

Składniki:

850 g gotowej, dobrej jakości masy makowej (1 puszka),

5 jajek,

100 g kaszy manny,

180 g cukru,

5 - 6 soczystych jabłek,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

kilka kropel ulubionego zapachu do ciast,

cukier puder do posypania ciasta

Sposób przygotowania

Jajka ubijamy z cukrem na jednolitą masę i łyżką łączymy z masą makową. Dodajemy kaszę mannę, proszek do pieczenia, zapach do ciasta - miksujemy do czasu połączenia składników. Jabłka myjemy, obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach ( nie odciskamy) i dodajemy do masy. Całość mieszamy na średnich obrotach miksera. Gotowe ciasto wykładamy do posmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką tortownicy (średnica 30 cm) i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy około 70 minut ( do suchego patyczka). Wystudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Rada

Makowca możemy dodatkowo wzbogacić dodając ulubione bakalie.

Tarta z makiem i gruszkami na żurawinowym spodzie.

Z tej samej beczki, czyli nadal makowo i świątecznie :). Jeszcze jedna moja stara - nowa propozycja makowa na święta, jak widać z tego samego okresu.  Ciasto jest bardzo wilgotne, po prostu, cud, miód, gruszki i mak! 

Zapraszam :)

Składniki:

Na spód:

1,5 szklanki mąki tortowej,

2 łyżki kwaśnej śmietany 18 %,

4 żółtka,

100 g masła,

szczypta soli,

150 g suszonej żurawiny

Na masę makową:

250 g maku,

1,5 mleka,

250 ml półwytrawnego białego wina,

5 łyżek cukru,

100 g rodzynek,

100 g mieszanki bakalii – orzechy, migdały, kandyzowana skórka z pomarańczy,

Ponadto:

3 - 4 dojrzałe gruszki średniej wielkości lub gruszki z kompotu

cynamon,

cukier puder

Sposób przygotowania:

Spód:

Z podanych składników zagniatamy kruche ciasto, szczelnie zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do zamrażarki na 30 minut.

Masa makowa:

Mak zalewamy mlekiem i gotujemy przez pół godziny. Odsączamy, mielimy dwa razy.

Wino zagotowujemy z cukrem, rodzynkami i bakaliami – gotujemy do momentu aż odparuje i przekładamy do maku, mieszamy.

Gruszki obieramy, usuwamy z nich gniazda nasienne, kroimy na piórka i posypujemy cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem.

Wyjmujemy ciasto z zamrażarki i wylepiamy nim cienko wysmarowaną tłuszczem formę do tarty ( średnica 26 cm), nakłuwamy widelcem. Na ciasto wykładamy papier do pieczenia i obciążamy grochem lub fasolą. Spód podpiekamy przez 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Na podpieczony spód wykładamy masę makową, układamy gruszki. Całość pieczemy jeszcze około 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!

Ekspresowe rogaliki drożdżowe z makiem

Póki co nie mam czasu na opisywanie bieżących przepisów, a jest ich sporo, bo ciągle coś pichcę i piekę - dokarmiam mojego Tatusia :). Pierniczków napiekłam na kilka sposobów i leżą biedniutkie w pudełkach czekając na ozdobienie. Pewnie pokażą się tutaj po świętach..., a może uda się wrzucić wcześniej. Nie wiem.

Tak jak kiedyś napisałam - staram się uzupełniać bloga również starymi przepisami, więc zdjęcia są takie, jakie są :). Dzisiaj w klimacie Bożego Narodzenia, bo makowo (właśnie uświadomiłam sobie, że nigdy nie piekłam z tym składnikiem ciast na Wielkanoc).

Podaję składniki na dużą porcję - możecie ją zmniejszyć, ale gwarantuję, że będzie wtedy mało. Poza tym, rogaliki te świetnie zachowują świeżość.

Zapraszam!

Składniki:

Na ciasto:

1 kg mąki tortowej,

2 kostki margaryny do pieczenia (polecam jednak masło, ale zwiększa znacznie koszt),

4 żółtka,

2 łyżki cukru,

4 łyżki śmietany ( użyłam gęstej kwaśnej),

20 dag drożdży,

Na nadzienie:

1 puszka gotowej masy makowej,

Dodatkowo:

1 jajko do posmarowania rogalików

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki na ciasto wrzucamy do miski i dokładnie zagniatamy, przekładamy na stolnicę, dzielimy na 5 części.

Każdą część ciasta wałkujemy na okręgi o średnicy ok. 30 cm i grubości 3-4 mm. Dzielimy je na 8 równych części "sposobem pizzy". Na każdym trójkącie ( na jego szerszym końcu) kładziemy łyżeczkę masy makowej. 

Rogaliki zwijamy dość luźno, aby nie popękały podczas pieczenia.

Układamy na wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia blaszce, smarujemy roztrzepanym jajkiem i pieczemy 10 - 15 min w temperaturze 180 stopni.

Słodkości Wam życzę :)

Juszka rybna

Nie wiem jak u Was ale w mojej rodzinie przeplatają się tradycje z różnych rejonów Polski. Wigilia przeważnie jest wspólna i każdy daje coś od siebie. Na stole są dwie juszki  - jedna to zupa rybna a druga to...kompot z suszu. Zupę rybną tak nazywa się w rodzinie od strony mojej Babci (rejon Chełma, Zamościa), a kompot z suszu w rodzinie od strony moich Teściów (rejon Leska i Sanoka, a konkretnie Bereżnica Niżna).

W jednym i drugim przypadku to Polacy, z tym że Ci z Bereżnicy - z etnicznej grupy Łemków. Jedni i drudzy (patrząc na rejon, który zamieszkiwali) byli pod wpływem kuchni ukraińskiej. I rzeczywiście  - kuchnia ukraińska obfituje w juszki, czyli pożywne, zawiesiste zupy. Tu zagadki nie ma. Zastanawiam się skąd wzięła się taka nazwa kompotu z suszu u Łemków...

Składniki:

karp lub inne ryby słodkowodne,

2 duże marchewki,

2 pietruszki,

spory kawałek selera,

por,

1 ząbek czosnku,

liść laurowy,

ziele angielskie,

majeranek,

pieprz,

sól,

sok z cytryny,

słodka śmietana

Sposób przygotowania:

Warzywa obrać, umyć i przełożyć do garnka. Dodać sprawioną i oczyszczoną rybę (w całości, razem z łbem). Zalać zimną wodą – ma tylko przykryć warzywa i rybę. Dodać liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz. Zagotować i zmniejszyć ogień. 

Gdy ryba będzie miękka wyjąć ją z wywaru, przestudzić i obrać mięso. Warzywa również gotować do czasu aż zmiękną, wyjąć i pokroić w  kostkę. Wszystkie składniki przełożyć ponownie do wywaru, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i dosypać majeranek. Jeszcze chwilę gotować i w razie potrzeby doprawić. Na koniec zaprawić śmietanką. 

Zupę doprawiać sokiem z cytryny już po nalaniu na talerze (wedle uznania). Podawać z ugotowanymi, ugniecionymi ziemniakami okraszonymi podsmażona cebulką.

Wytrawne ciasteczka serowo – cebulowe

Coraz częściej bawię się w kuchni - najmłodsza ma prawie 3 latka, więc robi się coraz bardziej wymagająca :) Miały być zwykłe paluchy, a powstały ciasteczka ślimaczki. Niby nic ale rodzica cieszy i to jak!  Zrobicie jak uważacie - paluchy, ślimaczki, a może paszteciki? Będą smaczne na ciepło i na zimno. Możemy je podawać z ulubionym sosem lub popijać czerwonym barszczem. Jednym słowem – idealna przekąska :).

Składniki:

Na ciasto:

½ kg twarogu półtłustego,

½ kg mąki tortowej,

250 g margaryny,

ulubiona mieszanka przypraw: może być do grosa, pizzy lub mozzarelli,

sól

Na farsz:

7 – 8 cebul,

pieprz,

sól

Dodatkowo:

1 jajko,

mak do posypania

Sposób przygotowania:

Cebule obrać i bardzo drobno posiekać. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebule, porządnie doprawić solą oraz pieprzem i usmażyć (płyny muszą odparować). Wystudzić.

Z podanych składników zagnieść ciasto i wstawić do schłodzenia do lodówki (około 1 godziny).

Ciasto podzielić na mniejsze porcje. Każdą wyłożyć na wysypaną mąką stolnicę i rozwałkować na cienki (około 3 mm) placek o szerokości około 30 cm.

Na cieście cienko i równomiernie rozsmarować warstwę farszu. Następnie zwijać ruloniki (2 obroty podczas zwijania). Odciąć i zwijać następny rulonik. 

Poszczególne paski zwijać w ślimaczki i układać na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Każde ciastko posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać odrobiną maku.

Wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika około 30 minut (do czasu zrumienienia się ciasta).

Muffinki z kapustą i grzybami.

Dzisiaj coś na wigilijny stół :). Część z Was pewnie już widziała je w prasie, ale pod inną nazwą - taka decyzja redakcji, nie moja. Ale jak zwał tak zwał - ważne, że smaczne. Do czerwonego barszczu są  idealnym zastępstwem tradycyjnych pierogów z kapustą i grzybami. Dodatkowo będą ozdobą wigilijnego stołu.

Składniki:

Na ciasto:

500 g mąki pszennej,

200 g masła,

1 łyżeczka soli,

2 żółtka,

1 szklanka gęstej kwaśnej śmietany,

30 g świeżych drożdży,

3 łyżki mleka,

1 łyżeczka cukru

Na farsz:

500 g kapusty kiszonej,

100 g – 150 g suszonych grzybów,

2 średniej wielkości cebule,

2 łyżki masła,

sól,

pieprz,

majeranek,

kminek (opcjonalnie)

Dodatkowo:

1 jajko,

Sposób przygotowania:

Przygotować farsz.

Kapustę wypłukać, osączyć, posiekać i ugotować w niewielkiej ilości wody.

Grzyby namoczyć w zimnej wodzie (najlepiej na noc), osączyć (wywaru nie wylewać) i drobno pokroić. Razem z wywarem dodać do kapusty. Całość doprawić solą, pieprzem, majerankiem. Można dodać odrobinę kminku (ja zawsze dodaję do dań z kapusty). Gotować do czasu zredukowania płynów. Cebulę obrać i drobno pokroić. Zeszklić na rozgrzanym maśle i dodać do farszu. Wymieszać.

Przygotować ciasto.

Drożdże rozetrzeć z cukrem i lekko ogrzanym mlekiem. Mąkę posiekać z masłem i solą, wlać drożdże, gdy tylko "ruszą". Dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto.

Ciasto rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy. Wyciąć dwa rodzaje kółek – większe i mniejsze. Foremki do muffinek wylepić większymi krążkami, nałożyć do nich farsz, przykryć mniejszymi kółkami z ciasta i docisnąć. Posmarować roztrzepanym jajkiem (muffinki możemy dodatkowo ozdobić wyciętymi z pozostałych skrawków ciasta motywami np. listkami, gwiazdkami).

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni (funkcja góra - dół) i wstawić muffinki.

Piec około 20 minut - aż się ładnie zrumienią.

Podawać ciepłe (ja odgrzewam w mikrofali).

Wigilijne śledzie w oleju, kolorowym pieprzu i miodzie z cytryną

Aromatyczny, lekko winny i delikatny śledzik - nie tylko na Wigilię. 

Składniki:

8 filetów śledzia solonego (matiasów)

1/2 pokrojonej cytryny,

1/3 szklanki oleju rzepakowego (można też użyć oliwy z oliwek),

1 łyżka płynnego miodu,

1 łyżka kolorowego pieprzu ziarnistego,

5 ziaren jałowca,

5 ziaren ziela angielskiego,

3 liście laurowe,

ulubione zioła do dekoracji

Sposób przygotowania:

Śledzie wymoczyć w wodzie lub mleku ( około 4 - 5 godzin). Osączyć, osuszyć, pokroić na kawałki.

Przygotować marynatę: Ziarna jałowca i ziela angielskiego oraz 1/2 część kolorowego pieprzu rozgnieść. Dodać miód, olej, resztę kolorowego pieprzu i pokrojoną cytrynę. Dodać śledzie. Wszystkie składniki wymieszać delikatnie ze sobą i odstawić do lodówki na około 12 godzin. Przed podaniem udekorować ulubionymi ziołami ( u mnie tymianek).

Śledzie z jabłuszkami kaparowymi i suszonymi pomidorami

Ale żeby nie było...rybka też się dzisiaj znajdzie :) Te śledziki są idealne nie tylko na Wigilię, Wielkanoc czy karnawał. Świetnie się sprawdzą na każdej domówce.

Składniki:

250 g śledzi a’la matjas (można użyć również wcześniej wymoczonych płatów śledziowych),

7-8 jabłuszek kaparowych lub dwie łyżki małych kaparów,

7-8 suszonych pomidorów (użyłam w ziołowej zalewie),

1 cebula (użyłam czerwonej),

½ szklanki zalewy z pomidorów,

½ szklanki oleju,

1łyżka miodu,

pieprz do smaku,

Sposób przygotowania:

Śledzie i suszone pomidory pokroić w paseczki, jabłuszka kaparowe w cienkie krążki. Cebulę obrać, pokroić w piórka i sparzyć we wrzątku lub zeszklić na oleju. Miód rozpuścić.

W misce wymieszać olej, zalewę z pomidorów oraz miód. Dodać cebulę, kapary, suszone pomidory i pieprz – ponownie wymieszać.

W dużym słoiku układać warstwami pokrojone śledzie oraz zalewę z kaparami, pomidorami i cebulą. Odstawić do lodówki na 3 dni. 

Karczek pieczony z jabłkami i cynamonem

Dzisiaj wszystko rozsypuje mi się na blogu...pewnie coś napsociłam, a nie mam czasu ani ochoty na bawienie się ustawieniami.  Szybciutko wrzucam pyszny, pachnący świętami karczek - przepis z zeszłego roku, śpiący do tej pory w wersjach roboczych (ile tam tego jeszcze jest, łoj...)

Składniki:

1 kg karczku wieprzowego,

2 – 3 jabłka,

Na marynatę:

3 łyżki soli,

1 łyżeczka cynamonu,

3 łyżki rozmarynu,

2 łyżeczki cząbru,

3 łyżeczki czarnego pieprzu,

3 łyżki octu balsamicznego,

50 ml wódki

Sposób przygotowania:

Sól i przyprawy mieszamy ze sobą i dokładnie nacieramy nimi sztukę mięsa. Tak przygotowaną karkówkę przekładamy do naczynia, szczelnie zamykamy i odstawiamy do lodówki na 2 doby.

Po wyjęciu mięsa z lodówki, nacinamy je z wierzchu – wzdłuż, w około 1 cm odstępach.

Przygotowujemy jabłka – myjemy ( nie obieramy), kroimy na pół, wydrążamy gniazda nasienne, kroimy w paski. Jabłka wkładamy w nacięcia.

Tak przygotowaną karkówkę obwijamy sznurkiem wędliniarskim, wkładamy do rękawa, następnie do naczynia żaroodpornego.

Pieczemy w temperaturze 200 stopni około 90 minut.

Smacznego!

Pierożki z grzybami i orzechami (kurpiowskie)

Pomyślałam sobie, czemu nie? I okazało się, że idealnie pasują do czerwonego barszczu, mogą z powodzeniem zastąpić tradycyjne pierogi z kapustą i grzybami. I ten lekko chrupiący, orzechowy akcent...szczerze polecam i zapraszam do dalszych przedświątecznych testów :)

Składniki:

Ciasto:

400 g mąki pszennej,

2 łyżki stopionego masła,

2 żółtka,

½ łyżeczki soli,

½ szklanki ciepłej wody

Farsz:

150 g suszonych grzybów,

100 g posiekanych orzechów (użyłam laskowych),

1 cebula,

1 jajko,

2 łyżki posiekanej natki pietruszki,

1 łyżka masła,

sól,

pieprz,

tymianek,

Sposób przygotowania:

Grzyby namoczyć i obgotować – około 15 – 20 minut. Przestudzić, wyjąć z wody i drobno pokroić. Orzechy posiekać i uprażyć na suchej patelni. Cebulę obrać, drobno posiekać i zeszklić ma maśle. W misce wyrobić farsz – wrzucić grzyby, orzechy, cebulę, jajko, natkę pietruszki i przyprawy, dokładnie wymieszać.

W misce lub na stolnicy połączyć mąkę z żółtkami, masłem i solą. Zgnieść ciasto stopniowo dolewając wodę. Uformować kulę, przykryć ściereczką i odstawić na około 30 minut.

Na posypanej mąką stolnicy rozwałkować ciasto i wyciąć szklanką krążki. Na każdym ułożyć po łyżeczce farszu. Pierogi dokładnie zlepić. W garnku zagotować wodę z dodatkiem soli. Na wrzątek wrzucać pierogi i gotować około 3 minut od czasu ich wypłynięcia na powierzchnię. Wyjąć i przelać zimną wodą.

Wigilijny żurek z suszonymi grzybami

W wielu domach w Wigilię na stole obok czerwonego barszczu pojawia się żurek z suszonymi grzybami. Smaczny, kwaskowy, z lekkim aromatem i smakiem grzybów.

Składniki:

1 l zakwasu na żurek,

25 g suszonych grzybów (można dać więcej),

2,5 litra bulionu warzywnego (z kostki lub domowego),

2 – 3 ząbki czosnku,

150 ml kwaśnej śmietany,

liść laurowy,

ziele angielskie,

majeranek,

pieprz,

sól

Sposób przygotowania:

Grzyby namoczyć na kilka godzin w zimnej wodzie. Odcedzić i pokroić w kostkę.

W garnku zagotować bulion warzywny z dodatkiem przypraw. Dodać pokrojone grzyby i gotować do czasu aż będą miękkie. Wlać zakwas cały czas mieszając zupę – doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień. Pod koniec gotowania dodać obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek. Śmietanę zahartować odebranym, gorącym żurem, dodać do zupy i chwilę pogotować. W razie potrzeby doprawić jeszcze do smaku.

Żur wigilijny podawać z pieczywem lub z ziemniakami.

Wigilijna zupa kasztelańska

I jeszcze świąteczne tematy - dzisiaj bardzo smaczna zupa :). Przepis dostałam od znajomej, która była zachwycona tą zupą. Ja i moja rodzina potwierdzamy – bardzo wykwintna w smaku zupa grzybowa.

Składniki:

300 – 350 g suszonych grzybów, najlepiej borowików,

1 marchew,

1 pietruszka,

1 duża cebula,

kawałek selera,

1 szklanka wytrawnego wina (użyłam białego),

niepełna szklanka słodkiej śmietany (użyłam 18%),

2 łyżki koncentratu pomidorowego,

2 łyżki mąki,

oliwa lub olej do zeszklenia cebuli,

liść laurowy,

ziele angielskie,

pieprz prawdziwy mielony,

sól,

kostka grzybowa,

natka pietruszki do posypania

Sposób przygotowania:

Grzyby zalać winem i odstawić do namoczenia na kilka godzin. Po namoczeniu zagotować, zmniejszyć ogień i gotować około 20 minut. Przestudzić, wyjąć grzyby(zachować wino) i pokroić w kostkę.

Wino przelać do garnka, dolać litr wody, dodać liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, sól i kostkę grzybową – zagotować i zmniejszyć ogień.

Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i zeszklić na oliwie. Pietruszkę, marchew oraz seler obrać i pokroić w drobną kostkę. Wszystkie warzywa przełożyć do garnka, dodać pokrojone grzyby oraz koncentrat pomidorowy. Całość gotować do czasu aż warzywa zmiękną.

Mąkę rozrobić w śmietanie i zaprawić zupę. Chwilę pogotować. Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.

Jasny zawijany makowiec z masą z białego maku i migdałów

Biały mak jest o wiele smaczniejszy od niebieskiego, więc postanowiłam, że w tym roku zagości na naszym świątecznym stole taka wersja makowca. 

Składniki:

Masa:

500 g białego maku,

200 g migdałów,

5 – 6 łyżek kandyzowanej skórki z pomarańczy,

10 łyżek miodu,

3 łyżki słodkiej śmietany (użyłam 30%),

2 białka,

2 łyżki tartej bułki,

szczypta soli

Ciasto:

400 g mąki tortowej,

50 g drożdży,

150 g masła,

2 jajka,

2 żółtka,

2 łyżki cukru pudru,

3 łyżki kwaśnej śmietany,

aromat pomarańczowy,

szczypta soli,

Lukier:

1 szklanka cukru pudru,

4 – 5 łyżek soku z cytryny lub z pomarańczy,

Sposób przygotowania:

Mak opłukać na gęstym sicie, przełożyć do garnka, zalać wrzątkiem i odstawić na około godzinę. Odcedzić i odcisnąć przez bawełnianą ściereczkę.

Migdały zalać wrzątkiem, odstawić na około 10 minut. Przecedzić i zdjąć z nich skórki.

Mak, obrane migdały i skórkę z pomarańczy trzykrotnie zemleć. Przełożyć do miski. Dodać rozpuszczony miód, bułkę tartą i śmietanę. Dokładnie wymieszać. Białka ubić na sztywno z odrobiną soli i dodać do masy makowo – migdałowej. Wymieszać.

Mąkę razem z cukrem pudrem, masłem, solą oraz aromatem pomarańczowym posiekać na stolnicy. W dużym garnuszku rozrobić drożdże i śmietanę, dodać jajka oraz żółtka – dokładnie wymieszać. Dodać do mąki i wyrobić ciasto.

Ciasto podzielić na dwie równe części i rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy na prostokąty (około 25x40 cm). Na każdy prostokąt wyłożyć po połowie farszu. Ciasto zwinąć w rulon (wzdłuż dłuższego boku), podwinąć pod spód brzegi. Makowce luźno owinąć papierem do pieczenia ( brzegi papieru muszą być pod spodem ciasta) i przełożyć na blaszkę. Odstawić do wyrośnięcia na około godzinę.

Po tym czasie wstawić do nagrzanego do 175 stopni piekarnika i piec 45 minut. Wystudzić.

W garnuszku dokładnie rozetrzeć cukier puder z sokiem z cytrusów. Gotowym lukrem polać makowce.