Jesienny gulasz z dynią i opieńkami

Dzisiaj krótko i na temat - grzyby blaszaki rządzą :). Przeprosiłam opieńki - na bezrybiu i rak ryba... W takim wydaniu opieńki są do przyjęcia. A dynię uwielbiam :). I to by było na dzisiaj tyle...
Nie chce mi się pisać - na lekach, zasmarkana i rozkaszlana :(

Składniki:

700 – 800 g mięsa  gulaszowego (wieprzowiny lub wołowiny),

około 300 g obranej i oczyszczonej z miąższu dyni,

300 g małych opieniek miodowych świeżych lub mrożonych,

1 duża słodka papryka,

1 marchew,

1 pietruszka,

2 cebule,

3 ząbki czosnku,

sól,

pieprz,

przyprawa do gulaszu,

słodka papryka mielona,

ziele angielskie,

liść laurowy,

olej do smażenia

1 czubata łyżka mąki

Sposób przygotowania:

Mięso opłukać, pokroić w grubą kostkę, porządnie oprószyć przyprawami i wymieszać. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić mięso i podsmażyć. Przełożyć do garnka, zalać wodą dodać liść laurowy, ziele angielskie i zagotować. Zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem około 30 - 40 minut.

W międzyczasie warzywa obrać i umyć. Marchew, pietruszkę, dynię, paprykę pokroić w kostkę, cebulę w piórka, czosnek posiekać. Opieńki oczyścić i opłukać. Grzyby przełożyć do garnka z mięsem.

Na rozgrzanym oleju podsmażyć marchew i pietruszkę – dodać do mięsa.

Następnie, po około 15 minutach podsmażyć resztę warzyw i dodać do gulaszu.

Całość gotujemy jeszcze około 10 minut, w razie potrzeby doprawiamy jeszcze do smaku i zagęszczamy zasmażką z mąki.