Surówka z białej rzodkwi, pora, papryki i kukurydzy

Dzisiaj na szybko pyszna, zdrowa suróweczka obiadowa o wyraźnym lekko pikantnym smaku, a to za sprawą rzodkwi i pora. Nie wiem jak Wy, ale ja zawszę robię większą porcję surówki do obiadu. Jeśli zostanie zajadam się nią na kolację.

Składniki:

1 duża biała rzodkiew,

jasna część ze sporej wielkości pora,

1 czerwona słodka papryka,

1 puszka kukurydzy,

łyżka posiekanego koperku,

1 łyżka majonezu light,

1 łyżka jogurtu naturalnego,

pieprz i sól do smaku

Sposób przygotowania:

Rzodkiew obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Por obrać, opłukać, pokroić w półplasterki i sparzyć na sicie wrzątkiem, odcisnąć. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w kosteczkę, koperek posiekać. Kukurydzę odcedzić z zalewy. 

Wszystkie składniki przełożyć do miski, dodać majonez, jogurt, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać. Schłodzić w lodówce.

Kolorowa surówka z pekinki, papryki i kiełek

Witaminki zimową porą :)

Smaczna surówka nie tylko do obiadu. Jest świetna do grillowanego mięsa, może być również lekką kolacją.

Składniki:

1 nieduża główka kapusty pekińskiej,

1 czerwona słodka papryka,

1 puszka kukurydzy konserwowej,

3 cebulki szalotki ze szczypiorkiem,

3 garści kiełek brokułu lub rzodkiewki,

sól,

4 łyżki oliwy,

pieprz,

zioła prowansalskie

Sposób przygotowania:

Kapustę i szalotkę ze szczypiorkiem drobno poszatkować. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w drobną kostkę. Kukurydzę odcedzić z zalewy. Wszystkie składniki przełożyć do miski, dodać kiełki, posolić, popieprzyć i wymieszać.

Oliwę rozrobić z ziołami, wlać do surówki i delikatnie wymieszać tuż przed podaniem.

Farfalle z papryką, wędzonym kurczakiem i orzechami laskowymi

Idzie, idzie jesień, więc obowiązkowo świeże orzechy wrzucam gdzie się da :)

Dzisiaj lekka sałatka z farfalle, suto okraszona orzechami laskowymi.

Składniki:

250 g makaronu typu kokardki ,

1 duża czerwona papryka,

puszka kukurydzy konserwowej,

200 g wędzonej piersi z kurczaka,

1 średniej wielkości cebula,

1 szklanka wyłuskanych orzechów laskowych,

4 łyżki majonezu (użyłam typu light),

sól,

pieprz,

Sposób przygotowania:

Makaron ugotować al dente. Odcedzić, przelać zimną wodą i osączyć. Kurczaka, oczyszczoną paprykę i cebulę pokroić w drobną kostkę. Kukurydzę odcedzić z zalewy. Składniki przełożyć do miski, dodać orzechy, majonez, pieprz i sól. Dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki na kilka godzin.

Surówka z wiosennymi kwiatami, truskawkami i serem blue

Kolorowa, apetyczna surówka - idealna jako samodzielna przekąska.

Połączyłam sałatę, słodkie truskawki, miód i przyprawę do piernika z serem blue - efekt smakowy zaskoczył wszystkich...po prostu pycha! Całości dopełniły jadalne kwiaty, które przede wszystkim podniosły walory estetyczne surówki :)

Składniki:

3 -4 garści miksu sałat,
6 - 7 sztuk dojrzałych truskawek,
100 g sera blue,
po 1 garści kwiatów jadalnych z rodzaju: stokrotka, bratek i pierwiosnek,
4 - 5 łyżek płynnego naturalnego miodu,
1 łyżeczka przyprawy do piernika

Sposób przygotowania:

Świeżo zerwane kwiaty oczyścić. Ze stokrotek oberwać płatki, kwiatki pierwiosnka wyrwać z kielicha, bratki pozostawić całe.
Sałatę i truskawki opłukać i osuszyć. Z truskawek oberwać szypułki, owoce podzielić na ćwiartki.
Ser pokroić w drobną kostkę.
W kubeczku wymieszać miód z przyprawą do piernika.
W miseczkach ułożyć sałatę, ser i truskawki - całość posypać kwaitami i polać miodem.

Sałatka z łososiem z puszki

Dzisiaj sałatka z rodzaju imprezowych :).

Wszyscy zajadają się sałatkami z tuńczykiem, a nam ostatnio zasmakował łosoś z puszki. Sałatka jest kolorowa, smaczna i lekka - łosoś z wody, majonez light. Sprawdzi się doskonale na imprezach i jako popołudniowa przekąska :)

Składniki:

200 g ryżu (2 woreczki),

1 puszka łososia z wody,

1 niepełny słoiczek marynowanej papryki,

3 średniej wielkości korniszony,

1 puszka kukurydzy konserwowej,

1 cebula,

kilka gałązek świeżego koperku,

3 łyżki majonezu light,

sól,

pieprz mielony prawdziwy

Sposób przygotowania:

Ryż ugotować wg przepisu na opakowaniu. Osączyć, wystudzić i przełożyć do dużej miski.

Paprykę i ogórki osączyć z zalewy i pokroić w drobną kostkę.Posiekać koperek, cebulę obrać i drobno pokroić.

Łososia osączyć z zalewy i w razie potrzeby rozdrobnić widelcem.

Do miski z ryżem przełożyć pokrojone warzywa, łososia, odcedzoną z zalewy kukurydzę. Dodać majonez, sól i pieprz.Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. 

Sałatkę wstawić na kilka godzin do lodówki. W razie potrzeby doprawić jeszcze przed podaniem solą i pieprzem.

Zamiast koperku można dodać innej zieleniny, ale moim zdaniem to on idealnie tu pasuje.

Smacznego!

Kolorowa sałatka z roszponką

Wiosna i lato na talerzu. Kolorowo, smacznie i zdrowo!

Składniki ( na dwie porcje):

2 – 3 garści sałaty roszponki,

150 g szynki,

150 g żółtego sera,

½ puszki kukurydzy,

½ czerwonej słodkiej papryki,

1 mała cebula,

1 pomidor,

1 ogórek,

sól,

pieprz,

zioła prowansalskie,

oliwa

Sposób przygotowania:

Sałatę opłukać i osuszyć.

Kukurydzę odcedzić.

Cebulę obrać, pokroić w piórka. Ogórka, pomidora, paprykę pokroić w nieduże kawałki, ser i szynkę w małą kostkę.

Na talerzu rozłożyć roszponkę, a na niej pozostałe składniki. Całość oprószyć solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i skropić oliwą.

Smacznego!

Wiosenna, brokułowa sałatka z jajkami.

Szybka w wykonaniu, smaczna i ładnie prezentująca się sałatka na wielkanocnym stole.

Jej kolory jednoznacznie kojarzą mi się z wiosną :) :) :)

Składniki:

½ brokuła,

3 jajka,

½ puszki kukurydzy,

5 rzodkiewek,

2 garści kiełek brokuła,

sól,

pieprz,

Dodatkowo:

ulubiony sos

Sposób przygotowania:

Brokuł podzielić na różyczki, krótko obgotować w osolonej wodzie, odcedzić i wystudzić.

Jajka ugotować na twardo, obrać i podzielić na ćwiartki.

Umyte rzodkiewki pokroić w cienkie plasterki.
Kukurydzę odcedzić.

Na talerzu ułożyć brokuł, jajka i rzodkiewkę. 

Całość posypać kukurydzą i kiełkam.
Sałatkę oprószyć solą i pieprzem.

Przed podaniem polać ulubionym sosem – ja polecam sos czosnkowy lub chrzanowy.

Smacznego!

Lekka sałatka na botwince – z jajkiem i tuńczykiem

Dzisiejsze zdrowe śniadanko :)  

Składniki:

2 garści miksu sałat z botwinką,

puszka tuńczyka w oleju,

3 jajka,

2 małe cebule,

5 – 6 rzodkiewek,

szczypiorek,

sól,

pieprz

Sposób przygotowania:
Sałatę opłukać osuszyć.
Tuńczyka odcedzić z zalewy – olej zlać do naczynia.
Jajka ugotować na twardo.
Obraną cebulę, umyte rzodkiewki i obrane jajka pokroić w krążki, a szczypiorek posiekać.
Mieszankę sałat rozłożyć na talerzu. Na wierzchu ułożyć pokrojone jajka, rzodkiewki, cebule i kawałki tuńczyka. Całość posypać szczypiorkiem, pieprzem, solą i skropić olejem z zalewy tuńczyka.

Sałatka Szuba na pumperniklu

Podana w ten sposób Szuba jest ozdobą stołu, a użycie jogurtu zamiast tradycyjnego majonezu powoduje, że jest ona „lżejsza” kalorycznie.

Składniki:

6 płatów śledzi matiasów,

2 średniej wielkości buraczki,

2 cebule,

4 ziemniaki,

2 marchewki,

5 jaj,

opakowanie chleba pumpernikiel (250g), 

jogurt naturalny,

sól, 

pieprz

 

Dodatkowo:

Szklanki i folia aluminiowa

Sposób przygotowania:

Matiasy namoczyć w wodzie lub mleku na około 3 – 4 godziny ( w razie potrzeby czynność powtórzyć). Wyjąć, opłukać, osuszyć i pokroić w drobną kostkę.

Jajka ugotować na twardo, obrać i pokroić w kostkę.

Ziemniaki, marchew, buraczki umyć i ugotować w mundurkach. Wystudzić, obrać. Marchew i ziemniaki pokroić w drobną kostkę, a buraczki zetrzeć na tarce.

Cebulę obrać i drobno pokroić.

Wnętrze szklanek wykładamy folią aluminiową, tak aby folia wystawała nad brzegi i dokładnie ją dociskamy. 

 Do szklanek wkładamy cienkie warstwy poszczególnych składników w następującej kolejności: buraczki, śledzie, marchew, jajka, cebula, ziemniaki.

 Każdą warstwę dociskamy, solimy, pieprzymy i smarujemy cienko jogurtem. Na końcu kładziemy wycięty krążek z pumpernikla (wielkość dopasowujemy do średnicy szklanki).

Szklanki z sałatką wkładamy na kilka godzin do lodówki. Po schłodzeniu, odwracamy do góry dnem i wyjmujemy sałatkę wraz z folią. Ściągamy folię i dekorujemy sałatkę jogurtem. Dodatkowo możemy posypać posiekaną zieleniną. 

Delikatna sałatka ze śledziem i ananasem

Komu śledzika, komu? Mam dla Was bardzo smaczną, a zarazem prostą propozycję sałatkową tej rybki :)

Składniki:

400 g płatów śledzia w oleju,

1/2 puszki ananasa,

1/2 puszki kukurydzy konserwowej,

jasna część z średniej wielkości pora,

2 łyżki jogurtu naturalnego,

2 łyżki majonezu,

sól,

 pieprz,

 świeży tymianek

Sposób przygotowania:

Ananasa i kukurydzę osączyć z zalewy. Por 

pokroić w krążki i przelać wrzątkiem na 

sicie. Ananasa pokroić w kostkę, a śledzia w

 paski. 

Wszystkie składniki przełożyć do 

miski, dodać jogurt i majonez. Doprawić do

 smaku solą i pieprzem, wymieszać i wstawić 

do lodówki na kilka godzin. 

Przed podaniem

 posypać listkami świeżego tymianku.

      

Jarzynowa sałatka z marynowanymi grzybkami

Wielkimi krokami zbliża się Wigilia. W moim rodzinnym domu obowiązkowo wśród dwunastu potraw na stole swoje miejsce ma sałatka jarzynowa z marynowanymi grzybami. Dzisiaj przedstawiam Wam jej moją, dość skromną wersję.  Pomijam w niej jajka i ogórki kiszone, a zamiast groszku dodaję konserwową kukurydzę. Dzięki temu smak grzybów jest bardziej wyczuwalny.

 Życzę smacznego!

Składniki:

4 – 5 ziemniaków sałatkowych,

1 marchew,

1 pietruszka,

jasna część 1 pora,

½ słodkiej papryki,

1 puszka kukurydzy,

słoiczek marynowanych grzybków ( u mnie prawdziwki)

2 kopiaste łyżki jogurtu naturalnego,

2 łyżki majonezu

sól,

pieprz

Sposób przygotowania:

Ziemniaki, marchew, pietruszkę umyć i ugotować w mundurkach. Odcedzić, wystudzić i pokroić w kostkę.

Por oczyścić, przekroić wzdłuż i pokroić w cienkie półksiężyce. Przelać wrzątkiem na sicie.
Paprykę oczyścić z ziaren, umyć i pokroić w drobną kostkę.

Kukurydzę i grzyby osączyć z zalewy, grzyby pokroić w kostkę.

Wszystkie składniki sałatki połączyć ze sobą, dodać jogurt, majonez, doprawić solą i pieprzem. Wstawić do lodówki na kilka godzin. W razie potrzeby jeszcze doprawić.