środa, 12 kwietnia 2017

Babka na mleku skondensowanym

Dzisiaj, jeszcze na chwilkę przed świętami, proponuję Wam następną prostą, smaczną i wilgotną babkę, tym razem o lekko karmelowym smaku. 

Jednocześnie już dzisiaj Życzę Wam spokojnych, radosnych i oczywiście sytych świąt Wielkiej Nocy! My spędzamy je tym razem poza granicami Polski :).



Składniki:
250 g mąki tortowej,
250 g masła,
100 g cukru,
200 ml słodzonego skondensowanego mleka,
4 jajka,
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
cukier waniliowy,
cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:
Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać mleko skondensowane i dalej ucierać. Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia - dodawać partiami do masy na przemian z jajkami stale ucierając. Ciasto przełożyć do wysmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką formy. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 50 - 55 minut ( do suchego patyczka). Wystudzoną babkę posypać cukrem pudrem.


piątek, 7 kwietnia 2017

Prosta babka na kisielach malinowych

Babka niezwykle prosta w przygotowaniu, do tego smaczna, wilgotna i niesamowicie pachnąca. Do jej przygotowania wykorzystałam stary przepis mojej mamy na babkę na kisielach cytrynowych.


Składniki:
130 g mąki pszennej (1 szklanka),
150 g cukru (niepełna szklanka),
5 jajek,
margaryna do pieczenia (250 g),
5 kisieli o smaku malinowym ( bez cukru),
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1 cukier waniliowy,
dowolna polewa do udekorowania ciasta

Sposób przygotowania:
Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Pod koniec ubijania dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Tak przygotowaną masę nadal ubijać ma małych obrotach miksera i stopniowo, na przemian, dodawać kisiele oraz wystudzoną margarynę. Gotowe ciasto przelać do wysmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką formy. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec 40 – 45 minut. Ciasto wyjąć, wystudzić i udekorować polewą.


Taka bardzo prosta babeczka :)

Placki ziemniaczane z zielonym groszkiem, rukolą i porem

Kto nie lubi placków ziemniaczanych, no kto??? Ja nie znam ani jednej osoby, która kręciłaby nosem na cieplutkie, pachnące i chrupiące placuszki.

Urozmaicać można je w dowolny sposób - dzisiaj podrzucam Wam wersję z zielonymi dodatkami - groszkiem, rukolą i porem. Smacznego piątku :).




Składniki:

około 1,5 kg ziemniaków,
2 duże garście rukoli,
1 szklanka zielonego groszku,
jasna część dużego pora,
3 ząbki czosnku,
2 jajka,
2 łyżki mąki,
sól,
pieprz,
olej do smażenia

Sposób przygotowania:
Ziemniaki i czosnek obrać, umyć i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Osączyć z nadmiaru płynu - na drobnym sicie lub bawełnianej ściereczce.


Por, rukolę i groszek opłukać. Por pokroić w drobną kostkę, rukolę posiekać. Razem z groszkiem dodać do ziemniaków.


Wbić jajka, dodać mąkę oraz przyprawy - dokładnie wymieszać.


Na rozgrzany na patelni olej nakładać dużą łyżką ciasto - smażyć placki na rumiano z obu stron.


Podawać na gorąco z jogurtem lub gęstą śmietaną.


czwartek, 6 kwietnia 2017

Wielkanocna baba drożdżowa

Jeśli nie macie pomysłu na tradycyjny wypiek wielkanocny, to proponuję Wam taką babę - smak i zapach tradycji oraz piękna ozdoba świątecznego stołu :)





Składniki:
3 szklanki mąki,
1/2 szklanki lekko ogrzanego mleka,
60 g rozpuszczonego i przestudzonego masła (ewentualnie margaryny),
30 g drożdży,
1/2 szklanki cukru,
1 jajko,
2 żółtka,
70 g rodzynek,
1/2 szklanki wódki,
cukier waniliowy,
skórka otarta z jednej cytryny,

Na lukier:
sok z 1 cytryny,
2 białka,
cukier puder - tyle ile przyjmie sok z cytryny i białka)

Sposób przygotowania:
Rodzynki zalać wódką, odstawić na 2 godziny, odcedzić, osuszyć.
Przygotować zaczyn: drożdże, 3 łyżeczki cukru, 6 łyżeczek mąki - rozrobić dokładnie w mleku i odstawić do wyrośnięcia na około 15 - 20 minut.
Mąkę przesiać do miski, dodać pozostały cukier, cukier waniliowy, rodzynki i otartą skórkę z cytryny - wymieszać suche składniki.
Następnie dodać wyrośnięte drożdże, roztrzepane jajko i żółtka oraz rozpuszczone i przestudzone masło lub margarynę.
Całość wyrobić na gładką masę, podsypać mąką, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około godzinę - ciasto ma podwoić swoją objętość.
Po tym czasie krótko je przerobić i przełożyć do wysmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką formy. Ponownie odstawić do wyrośnięcia na 20 minut.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40 - 45 minut.
Po wystudzeniu babkę udekorować lukrem - białka ubić z dodatkiem cukru i soku z cytryny.


środa, 5 kwietnia 2017

Pierogi z jarmużem, twarogiem, kurczakiem i ziemniakami - nie do końca ruskie

Wariacji na temat pierogów ruskich jest tyle ilu gotujących. U mnie wprosił się jarmuż i mięso z piersi kurczaka (można je zastąpić czym tylko chcecie - boczusiem, mielonym, rybą i co tam w kotle komu zagra). Te moje naprawdę zasmakowały nawet czterolatce - następnym razem zrobię podwójną porcję bo i już studentka się dopytuje ;).


Składniki:
Farsz:
300 - 350 g liści jarmużu,
200 g twarogu półtłustego,
200 g piersi z kurczaka,
2 duże ziemniaki,
1 duża cebula,
2-3 ząbki czosnku,
sól,
pieprz,
słodka i ostra papryka w proszku,
majeranek,
olej do smażenia

Ciasto na pierogi:
1/2 kg mąki pszennej,
1 małe jajko,
1 łyżeczka soli,
1 łyżka oleju lub oliwy,
około 250 ml gorącej wody

Sposób przygotowania:
Ziemniaki obrać i ugotować w posolonej wodzie. Przestudzić i wycisnąć przez praskę.
Twaróg rozdrobnić widelcem i dodać do ziemniaków .
Pierś opłukać i pokroić w bardzo drobną kostkę. 
Cebulę i czosnek obrać - również drobno pokroić.
Liście jarmużu oczyścić z włókien, opłukać i posiekać.
Na patelni rozgrzać olej, wrzucić mięso, przyprawić solą, pieprzem i paprykami - podsmażyć. Następnie dodać cebulę, czosnek oraz jarmuż i majeranek - całość dusić do czasu aż mięso będzie miękkie. 



Przełożyć do twarogu i ziemniaków.
Farsz dokładnie wymieszać i doprawić jeszcze do smaku.



Ciasto:
Do miski wsypać mąkę, sól, wlać olej i wbić jajko - wymieszać. Dodać gorącą wodę i całość wyrobić na elastyczne ciasto (gdyby ciasto było za luźne to podsypać je mąką i jeszcze wyrobić). Ciasto odstawić aby przestygło "odpoczęło".



Ciasto cienko rozwałkować, wykroić krążki i napełnić  farszem, skleić.
W dużym garnku zagotować wodę z dodatkiem soli i oleju. Na wrzątek wrzucać partiami pierogi i ugotować. 



Wyjąć z garnka na cedzak i przelać zimną wodą.
Podawać takie prosto z wody lub podsmażyć na patelni i okrasić tłuszczem.






wtorek, 4 kwietnia 2017

Cygańska potrawka ze skrzydełkami

Uwielbiam te smaki :). Sos jest wprost obłędny i tak na dobrą sprawę można w nim przygotować każde mięsko (rybę również). Oj i tak po przerwie dzielę się z Wami przepisami - znowu zaległymi ;). Życzę Wam smacznego!



Składniki:
1 kg skrzydełek z kurczaka,
sól,
pieprz,
majeranek,
ostra i słodka papryka w proszku,
przyprawa do zup i sosów w płynie (maggi),
liść laurowy,
ziele angielskie,
olej do smażenia

Sos:
Zalewa:
1 szklanka wody,
mały słoiczek koncentratu pomidorowego (200g),
1/2 szklanki pikantnego ketchupu,
sól,
pieprz,
ostra i słodka papryka w proszku
Dodatkowo:
1/2  słodkiej papryki czerwonej,
1/2 słodkiej papryki żółtej,
1 mała papryczka chili,
250 g pieczarek,
2 ogórki konserwowe,
2 duże cebule,
3 duże ząbki czosnku,

Sposób przygotowania:
Skrzydełka opłukać, osuszyć i oprószyć solą, pieprzem, paprykami, majerankiem, skropić maggi, dodać liść laurowy, ziele angielskie - odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin.

Tak przygotowane skrzydełka obsmażyć z obu stron na patelni i przełożyć je do dużego żaroodpornego naczynia.


Pieczarki oraz warzywa oczyścić i pokroić w słupki. Wyłożyć na skrzydełka.


Z wody, koncentratu, ketchupu oraz przypraw przygotować sos,dokładnie wymieszać.


Sosem zalać skrzydełka i pozostałe składniki.


Naczynie z potrawką przykryć pokrywą i wstawić do nagrzanego do około 200 stopni piekarnika. Piec około 70 - 80 minut.
Podawać z ziemniakami, ryżem, kaszą lub chlebkiem - co kto woli :).


Smacznego :)