Placki ziemniaczane z zielonym groszkiem, rukolą i porem

Kto nie lubi placków ziemniaczanych, no kto??? Ja nie znam ani jednej osoby, która kręciłaby nosem na cieplutkie, pachnące i chrupiące placuszki.

Urozmaicać można je w dowolny sposób - dzisiaj podrzucam Wam wersję z zielonymi dodatkami - groszkiem, rukolą i porem. Smacznego piątku :).

Składniki:

około 1,5 kg ziemniaków,

2 duże garście rukoli,

1 szklanka zielonego groszku,

jasna część dużego pora,

3 ząbki czosnku,

2 jajka,

2 łyżki mąki,

sól,

pieprz,

olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Ziemniaki i czosnek obrać, umyć i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Osączyć z nadmiaru płynu - na drobnym sicie lub bawełnianej ściereczce.

Por, rukolę i groszek opłukać. Por pokroić w drobną kostkę, rukolę posiekać. Razem z groszkiem dodać do ziemniaków.

Wbić jajka, dodać mąkę oraz przyprawy - dokładnie wymieszać.

Na rozgrzany na patelni olej nakładać dużą łyżką ciasto - smażyć placki na rumiano z obu stron.

Podawać na gorąco z jogurtem lub gęstą śmietaną.