Kieszonki ze schabu z pieczarkami, porem i rzodkiewką

Bardzo smaczne, nadziane lekko pikantnym farszem, idealne na drugie danie.

Składniki:

500 g schabu,

150g żółtego sera,

300 g pieczarek,

jasna część pora,

pęczek rzodkiewek,

sól,

pieprz,

słodka czerwona papryka w proszku,

ostra papryka w proszku,

przyprawa maggi w płynie,

olej do smażenia

Na panierkę:

2 – 3 jaja,

bułka tarta

Dodatkowo:

wykałaczki do spięcia kieszonek

Sposób przygotowania:
Schab oczyścić z włókien, opłukać i osuszyć. Podzielić na plastry i roztłuc. Oprószyć solą oraz pieprzem i odstawić.

Przygotować farsz. Pieczarki, rzodkiewki oraz por oczyścić, opłukać, drobno pokroić i podsmażyć na patelni z dodatkiem soli, pieprzu, dwóch papryk i odrobiną maggi (smażymy do czasu aż soki odparują). Zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia.

Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Roztłuczone schabowe rozłożyć na deseczce. Na każdym plastrze rozłożyć warstwę farszu i posypać startym serem. Złożyć na pół i spiąć wykałaczkami.

Jajka roztrzepać widelcem i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Przygotowane kieszonki umoczyć w jajku i obtoczyć w bułce tartej. Smażyć na średnim ogniu na rumiano z obu stron. Zdjąć z patelni i wyjąć wykałaczki.