Loksze z farszem kurkowym

Loksze są rodzajem słowackiego naleśnika przygotowanego z ciasta, którego głównym składnikiem są gotowane ziemniaki. Idealnie nadają się do tego ziemniaki, które często zostają nam z poprzedniego dnia. Loksze można podawać na ostro i na słodko.

Składniki:

• Na ciasto
  500 - 600 g ugotowanych ziemniaków
  200 g mąki pszennej
  1 jajko
  sól do smaku
  Farsz:
  500 g kurek
  2 cebule
  2 łyżki tartej bułki
  sól
  pieprz
  olej do smażenia
  Dodatkowo
  1/2 kostki masła

Sposób przygotowania:

• 1. Kurki oczyścić, opłukać, osuszyć na sicie i posiekać. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. na patelni rozgrzać olej wrzucić cebulę oraz kurki. Doprawić solą i pieprzem. Smażyć około 10 - 15 minut. Odstawić.
• 2. Ugotowane ziemniaki zetrzeć na drobnej tarce lub przecisnąć przez drobną praskę. Dodać jajko i sól - wymieszać. Następnie stopniowo dodawać mąkę i wyrabiać elastyczne ciasto (ilość mąki zależy od gatunku ziemniaków).
  Z wyrobionego ciasta odrywać oprószoną mąką dłonią małe porcje, formować z nich kulki i układać na porządnie posypanej mąką stolnicy. Kulki cienko rozwałkować a przed smażeniem usunąć z nich nadmiar mąki.
• 3. Posmarowaną tłuszczem patelnię rozgrzać i smażyć loksze - na małym ogniu, uważając aby się nie przypaliły.
  Gorące placki przetrzeć masłem, nałożyć farsz i zwinąć . Podawać gorące.

Smacznego!