Placki ziemniaczane z zielonym groszkiem, rukolą i porem

Kto nie lubi placków ziemniaczanych, no kto??? Ja nie znam ani jednej osoby, która kręciłaby nosem na cieplutkie, pachnące i chrupiące placuszki.

Urozmaicać można je w dowolny sposób - dzisiaj podrzucam Wam wersję z zielonymi dodatkami - groszkiem, rukolą i porem. Smacznego piątku :).

Składniki:

około 1,5 kg ziemniaków,

2 duże garście rukoli,

1 szklanka zielonego groszku,

jasna część dużego pora,

3 ząbki czosnku,

2 jajka,

2 łyżki mąki,

sól,

pieprz,

olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Ziemniaki i czosnek obrać, umyć i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Osączyć z nadmiaru płynu - na drobnym sicie lub bawełnianej ściereczce.

Por, rukolę i groszek opłukać. Por pokroić w drobną kostkę, rukolę posiekać. Razem z groszkiem dodać do ziemniaków.

Wbić jajka, dodać mąkę oraz przyprawy - dokładnie wymieszać.

Na rozgrzany na patelni olej nakładać dużą łyżką ciasto - smażyć placki na rumiano z obu stron.

Podawać na gorąco z jogurtem lub gęstą śmietaną.

Wielkanocna baba drożdżowa

Jeśli nie macie pomysłu na tradycyjny wypiek wielkanocny, to proponuję Wam taką babę - smak i zapach tradycji oraz piękna ozdoba świątecznego stołu :)

Składniki:

3 szklanki mąki,

1/2 szklanki lekko ogrzanego mleka,

60 g rozpuszczonego i przestudzonego masła (ewentualnie margaryny),

30 g drożdży,

1/2 szklanki cukru,

1 jajko,

2 żółtka,

70 g rodzynek,

1/2 szklanki wódki,

cukier waniliowy,

skórka otarta z jednej cytryny,

Na lukier:

sok z 1 cytryny,

2 białka,

cukier puder - tyle ile przyjmie sok z cytryny i białka)

Sposób przygotowania:

Rodzynki zalać wódką, odstawić na 2 godziny, odcedzić, osuszyć.

Przygotować zaczyn: drożdże, 3 łyżeczki cukru, 6 łyżeczek mąki - rozrobić dokładnie w mleku i odstawić do wyrośnięcia na około 15 - 20 minut.
Mąkę przesiać do miski, dodać pozostały cukier, cukier waniliowy, rodzynki i otartą skórkę z cytryny - wymieszać suche składniki.
Następnie dodać wyrośnięte drożdże, roztrzepane jajko i żółtka oraz rozpuszczone i przestudzone masło lub margarynę.
Całość wyrobić na gładką masę, podsypać mąką, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około godzinę - ciasto ma podwoić swoją objętość.
Po tym czasie krótko je przerobić i przełożyć do wysmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką formy. Ponownie odstawić do wyrośnięcia na 20 minut.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40 - 45 minut.
Po wystudzeniu babkę udekorować lukrem - białka ubić z dodatkiem cukru i soku z cytryny.