Barmbrack cake

To tradycyjne ciasto pieczone w Irlandii na Halloween. Ciasto to piekłam po raz pierwszy właśnie z okazji tego święta w zeszłym roku - zasmakowało do tego stopnia córkom, że już niebawem gościło na naszym stole wigilijnym zastępując tradycyjny keks. W tym roku również wracam do tego przepisu :)

Składniki:

225 g mąki pszennej tortowej,

100 g brązowego cukru,

1 jajko,

1 łyżeczka przyprawy do pierników,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

200 g suszonych moreli,

150 g rodzynek,

250 ml wystudzonej herbaty,

50 ml whisky ( może być wódka),

około70 - 80 ml wody

Sposób przygotowania:

Herbatę zaparzyć, wystudzić i połączyć z whisky. Zalać nią morele i rodzynki – odstawić na 5 godzin. Po tym czasie odcedzić ( zachować napar).

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać cukier, przyprawę do pierników, jajko oraz herbatę z wódką. Wymieszać. Dodać wodę ( ciasto jest bardzo gęste), osączone morele i rodzynki – ponownie wymieszać.

Ciasto przełożyć do małej, wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką keksówki. Piec w temperaturze 170 stopni przez 60 minut. 

Smacznego :)

Szybki makowiec japoński

W zeszłym roku po raz pierwszy przygotowałam makowca japońskiego z gotowej masy makowej. I na pewno zrobię tak w tym roku - piekę dwa takie makowce, a innych przygotowań świątecznych natłok, zresztą jak wszędzie. Użycie gotowej masy jest czasami bardzo dobrym rozwiązaniem.

Składniki:

850 g gotowej, dobrej jakości masy makowej (1 puszka),

5 jajek,

100 g kaszy manny,

180 g cukru,

5 - 6 soczystych jabłek,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

kilka kropel ulubionego zapachu do ciast,

cukier puder do posypania ciasta

Sposób przygotowania

Jajka ubijamy z cukrem na jednolitą masę i łyżką łączymy z masą makową. Dodajemy kaszę mannę, proszek do pieczenia, zapach do ciasta - miksujemy do czasu połączenia składników. Jabłka myjemy, obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach ( nie odciskamy) i dodajemy do masy. Całość mieszamy na średnich obrotach miksera. Gotowe ciasto wykładamy do posmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką tortownicy (średnica 30 cm) i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy około 70 minut ( do suchego patyczka). Wystudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Rada

Makowca możemy dodatkowo wzbogacić dodając ulubione bakalie.