Oszukane przepiórcze udka

To nic innego jak pierogi z mięsem mielonym z patelni. Jednak tak pomysłowo zrobione są zaskakującą przekąską idealną na mniejsze i większe imprezy.

Składniki:

Na ciasto:

300 g mąki pszennej,

200 ml jogurtu naturalnego,

½ łyżeczki sody,

szczypta soli

Na farsz:

350 g mięsa mielonego drobiowego ( u mnie z indyka),

1 łyżka bułki tartej,

2 ząbki czosnku,

sól,

pieprz,

przyprawa do mięsa mielonego

Ponadto:
słone paluszki,

Na panierkę:

2 – 3 jajka,

bułka tarta

olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Do miski wsypać mąkę, zrobić w niej dołek, wlać jogurt, dodać sól i sodę. Zagnieść ciasto, a jeżeli będzie zbyt luźne podsypać niewielką ilością mąki.

Mięso mielone przyprawić, dodać bułkę tartą i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wyrobić na gładką masę.

Ciasto przełożyć na wysypaną mąką stolnicę, podzielić na dwie części i rozwałkować ( grubość jak na pierogi).

Z ciasta wykrawać za pomocą dużego kubka lub słoika koła o średnicy 7-8 cm.

Na środku każdego koła położyć słony paluszek (końce paluszka mają wystawać za koło na taką samą długość), a na nim łyżeczkę farszu.

Końcówki kół złożyć do siebie i zlepić tak jak pierogi, dociskając mocniej w miejscach gdzie wystaje paluszek.

Każdego pieroga przeciąć ostrym nożem na pół.

Jajka roztrzepać, maczać w nich udka i obtoczyć w bułce tartej.

Smażyć na bardzo małym ogniu na złoty kolor z dwóch stron. Usmażone udka zdejmować z patelni i osączać z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Podawać na gorąco lub zimno.