Grzybowa tarta na bogato (z wędzoną szynką i porem)

Mój stary przepis na sycącą i aromatyczną propozycję obiadową lub kolację. Pycha!

Składniki:

Na ciasto:

250 g mąki pszennej,

100 g margaryny,

1 żółtko,

½ łyżeczki soli,

¼ szklanki zimnej wody

Na farsz:

400 g świeżych lub mrożonych grzybów ( u mnie prawdziwki i podgrzybki),

300 g wędzonej szynki wieprzowej,

jasna część z jednego dużego pora,

½ papryczki chili,

8 – 10 łyżek startego żółtego sera,

sól,

pieprz,

tymianek (świeży lub suszony),

olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Z mąki, margaryny, żółtka, wody i soli zagnieść ciasto – najpierw posiekać, następnie wyrobić dłońmi. Z ciasta uformować kulę i włożyć do lodówki do schłodzenia na 45 minut.

Przygotować farsz. Szynkę pokroić w kostkę oprószyć solą, pieprzem i podsmażyć na oleju.

Grzyby oczyścić, opłukać, pokroić na kawałki i wrzucić na rozgrzany olej. Do grzybów dorzucić oczyszczonego i pokrojonego w cienkie plasterki pora. Całość doprawić solą i pieprzem – smażyć razem do czasu odparowania płynu. Wymieszać mięso z grzybami i porem. Odstawić.

Papryczkę chili bardzo drobno posiekać.

Wyjąć ciasto z lodówki i wykleić nim formę do tarty. Spód nakłuć widelcem, wstawić do nagrzanego do 190 stopni piekarnika i podpiekać przez 15 minut. Po wyjęciu spód wystudzić.

Na wystudzony spód wyłożyć nadzienie, posypać papryczką chili i startym żółtym serem.

Tartę wstawić do nagrzanego do 170 stopni piekarnika i piec 35 – 40 minut.

Przed podaniem tartę posypać tymiankiem.