Papryka w kapturkach faszerowana grzybami leśnymi i kaszą jaglaną.

Chyba nikogo nie muszę przekonywać...to piękny, smaczny i kolorowy obiad pachnący jesienią.

Składniki:

4 kolorowe papryki,

100 g kaszy jaglanej,

około 200 g grzybów (prawdziwki, podgrzybki, kurki),

1 duża cebula,

1 ząbek czosnku,

8 łyżeczek startego żółtego sera,

sól,

pieprz,

słodka i ostra papryka w proszku,

masło do smażenia (opcjonalnie olej)

Sposób przygotowania:

Kaszę ugotować według przepisu na opakowaniu, osączyć. Grzyby oczyścić, opłukać i dość grubo pokroić. Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Na patelni rozgrzać masło, zeszklić na nim cebulę. Następnie dodać grzyby i czosnek. Doprawić solą, pieprzem i obiema paprykami. Smażyć do czasu odparowania płynów.

W misce wymieszać kaszę z grzybami i z 4 łyżeczkami sera. W razie potrzeby jeszcze doprawić.

Paprykę umyć, odciąć wierzch i oczyścić z nasion. Środek lekko oprószyć solą. Każdą paprykę napełnić farszem i posypać po wierzchu pozostałym serem. Papryki ułożyć w naczyniu do pieczenia (wierzchnie części pieczemy obok, nie przykrywamy nimi papryki) i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piec około 30 minut.