Tarta z makiem i gruszkami na żurawinowym spodzie.

Z tej samej beczki, czyli nadal makowo i świątecznie :). Jeszcze jedna moja stara - nowa propozycja makowa na święta, jak widać z tego samego okresu.  Ciasto jest bardzo wilgotne, po prostu, cud, miód, gruszki i mak! 

Zapraszam :)

Składniki:

Na spód:

1,5 szklanki mąki tortowej,

2 łyżki kwaśnej śmietany 18 %,

4 żółtka,

100 g masła,

szczypta soli,

150 g suszonej żurawiny

Na masę makową:

250 g maku,

1,5 mleka,

250 ml półwytrawnego białego wina,

5 łyżek cukru,

100 g rodzynek,

100 g mieszanki bakalii – orzechy, migdały, kandyzowana skórka z pomarańczy,

Ponadto:

3 - 4 dojrzałe gruszki średniej wielkości lub gruszki z kompotu

cynamon,

cukier puder

Sposób przygotowania:

Spód:

Z podanych składników zagniatamy kruche ciasto, szczelnie zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do zamrażarki na 30 minut.

Masa makowa:

Mak zalewamy mlekiem i gotujemy przez pół godziny. Odsączamy, mielimy dwa razy.

Wino zagotowujemy z cukrem, rodzynkami i bakaliami – gotujemy do momentu aż odparuje i przekładamy do maku, mieszamy.

Gruszki obieramy, usuwamy z nich gniazda nasienne, kroimy na piórka i posypujemy cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem.

Wyjmujemy ciasto z zamrażarki i wylepiamy nim cienko wysmarowaną tłuszczem formę do tarty ( średnica 26 cm), nakłuwamy widelcem. Na ciasto wykładamy papier do pieczenia i obciążamy grochem lub fasolą. Spód podpiekamy przez 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Na podpieczony spód wykładamy masę makową, układamy gruszki. Całość pieczemy jeszcze około 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!