Aromatyczny schab czosnkowy

Do pieczonego schabu chyba nikogo nie trzeba zachęcać. To jedno ze sztandarowych dań polskiej kuchni. Nadziewany czosnkiem i w pysznej otoczce na pewno szybko zniknie ze stołu.

Składniki:

1,2 kg – 1,5 kg schabu bez kości,

główka czosnku,

czosnek niedźwiedzi,

majeranek,

pieprz,

sól,

liść laurowy,

ziele angielskie,

olej lub oliwa

Sposób przygotowania:

Schab opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Ząbki czosnku obrać, większe przekroić na pół wzdłuż.

W schabie, na całej długości i równomiernie, zrobić ostrym nożykiem głębokie kieszonki – dziurki. Włożyć w nie ząbki czosnku tak, aby całkowicie schowały się w mięsie.

Schab dokładnie natrzeć solą, pieprzem, majerankiem oraz czosnkiem niedźwiedzim. Odstawić do lodówki na całą noc. Na drugi dzień mięso przełożyć do żaroodpornego naczynia, skropić olejem lub oliwą, dołożyć liść laurowy i ziele angielskie, podlać niepełną szklanką wody, przykryć pokrywą lub folią aluminiową i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piec przez około 2 godziny, a w trakcie polewać mięso od czasu do czasu wytworzonym sosem.

Podawać na gorąco lub zimno.