Barmbrack cake

To tradycyjne ciasto pieczone w Irlandii na Halloween. Ciasto to piekłam po raz pierwszy właśnie z okazji tego święta w zeszłym roku - zasmakowało do tego stopnia córkom, że już niebawem gościło na naszym stole wigilijnym zastępując tradycyjny keks. W tym roku również wracam do tego przepisu :)

Składniki:

225 g mąki pszennej tortowej,

100 g brązowego cukru,

1 jajko,

1 łyżeczka przyprawy do pierników,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

200 g suszonych moreli,

150 g rodzynek,

250 ml wystudzonej herbaty,

50 ml whisky ( może być wódka),

około70 - 80 ml wody

Sposób przygotowania:

Herbatę zaparzyć, wystudzić i połączyć z whisky. Zalać nią morele i rodzynki – odstawić na 5 godzin. Po tym czasie odcedzić ( zachować napar).

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać cukier, przyprawę do pierników, jajko oraz herbatę z wódką. Wymieszać. Dodać wodę ( ciasto jest bardzo gęste), osączone morele i rodzynki – ponownie wymieszać.

Ciasto przełożyć do małej, wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką keksówki. Piec w temperaturze 170 stopni przez 60 minut. 

Smacznego :)