Wigilijne śledzie w oleju, kolorowym pieprzu i miodzie z cytryną

Aromatyczny, lekko winny i delikatny śledzik - nie tylko na Wigilię. 

Składniki:

8 filetów śledzia solonego (matiasów)

1/2 pokrojonej cytryny,

1/3 szklanki oleju rzepakowego (można też użyć oliwy z oliwek),

1 łyżka płynnego miodu,

1 łyżka kolorowego pieprzu ziarnistego,

5 ziaren jałowca,

5 ziaren ziela angielskiego,

3 liście laurowe,

ulubione zioła do dekoracji

Sposób przygotowania:

Śledzie wymoczyć w wodzie lub mleku ( około 4 - 5 godzin). Osączyć, osuszyć, pokroić na kawałki.

Przygotować marynatę: Ziarna jałowca i ziela angielskiego oraz 1/2 część kolorowego pieprzu rozgnieść. Dodać miód, olej, resztę kolorowego pieprzu i pokrojoną cytrynę. Dodać śledzie. Wszystkie składniki wymieszać delikatnie ze sobą i odstawić do lodówki na około 12 godzin. Przed podaniem udekorować ulubionymi ziołami ( u mnie tymianek).